Hvor mye salt er for mye?
Helsedirektoratet anbefaler maks 6 gram salt per dag for voksne, men de fleste nordmenn spiser betydelig mer enn dette, hovedsakelig fra bearbeidet mat. Et høyt saltinntak over tid er forbundet med økt risiko for høyt blodtrykk.
Hva er dette?
Salt består av natrium og klorid, og natrium er det stoffet som har størst betydning for blodtrykk og væskebalanse i kroppen. Kroppen trenger en viss mengde natrium for å fungere normalt, men behovet er langt lavere enn det gjennomsnittlig inntak i mange vestlige land i dag.
Mesteparten av saltinntaket i et typisk kosthold kommer ikke fra saltkaret på bordet, men fra bearbeidet mat som brød, pålegg, ferdigretter, snacks og ost. Dette gjør det vanskelig å redusere saltinntaket kun ved å salte mindre selv.
Hvorfor er det viktig?
Saltinntak er viktig å være bevisst på fordi et vedvarende høyt inntak er en av de sterkeste kostholdsrelaterte risikofaktorene for høyt blodtrykk, som igjen øker risikoen for hjerteinfarkt og hjerneslag. Å redusere saltinntaket er derfor et av de mest effektive kostholdsgrepene for hjerte- og karhelse på befolkningsnivå.
Gode kilder
Se etter salt i ferdigmat
Sjekk næringsinnholdet på pakker — under 0,3 gram salt per 100 gram regnes som lavt, over 1,5 gram som høyt.
Reduser bruk av ferdigsauser og buljong
Disse er ofte overraskende saltrike og kan erstattes delvis med krydder og urter.
Vær obs på brød og pålegg
Brød og bearbeidet kjøttpålegg er blant de største kildene til salt i norsk kosthold, selv om de ikke smaker spesielt salte.
Smak til med urter og krydder
Bruk hvitløk, sitron, chili og friske urter for å tilføre smak uten å øke saltinnholdet.
Hva sier forskningen?
Studier viser en tydelig sammenheng mellom høyt saltinntak og forhøyet blodtrykk, og forskning på befolkningsnivå tyder på at reduksjon i saltinntak kan bidra til lavere forekomst av hjerte- og karsykdom over tid. Denne sammenhengen er blant de best dokumenterte i kostholdsforskningen.
Noe forskning peker på at individuell saltsensitivitet varierer — noen personer har blodtrykk som reagerer sterkere på saltinntak enn andre, blant annet av genetiske årsaker og ved eksisterende høyt blodtrykk eller nyresykdom.
Vanlige misforståelser
«Man må kutte ut saltkaret for å redusere saltinntaket.»
Det aller meste av saltinntaket kommer fra bearbeidet mat, ikke fra salt tilsatt hjemme, så det er der den største effekten ligger.
«Havsalt og annet 'naturlig' salt er sunnere enn vanlig bordsalt.»
Alle typer salt inneholder i hovedsak natriumklorid, og helseeffekten er tilnærmet lik uansett type.
«Salt er bare et problem for personer med høyt blodtrykk.»
Et høyt saltinntak over tid kan bidra til å utvikle høyt blodtrykk også hos personer som i dag har normale verdier.
Hvem bør være ekstra oppmerksom?
- Personer med høyt blodtrykk eller nyresykdom bør være spesielt oppmerksomme på saltinntak i samråd med lege.
- Barn bør ha lavere saltinntak enn voksne, tilpasset alder og energibehov.
- Vær obs på 'skjult' salt i brød, ost, pålegg og ferdigretter, ikke bare i åpenbart salt mat som chips.
- Svært lavt saltinntak er heller ikke nødvendig eller anbefalt for friske personer uten spesielle tilstander.
Ofte stilte spørsmål
Hvor mye salt er 6 gram i praksis?+
6 gram salt tilsvarer omtrent en teskje, men det aller meste kommer fra maten du spiser, ikke det du salter selv.
Er jodsalt viktig å bruke?+
Ja, jodberiket salt er en viktig jodkilde i det norske kostholdet, spesielt for de som spiser lite fisk og meieriprodukter.
Kan for lite salt også være skadelig?+
Ja, i sjeldne tilfeller kan svært lavt natriuminntak gi ubalanse, men dette er lite relevant for de fleste med et vanlig variert kosthold.
Les videre
Salt
Salt, eller natriumklorid, er nødvendig for kroppens væskebalanse og nervefunksjon, men de fleste i Norge spiser betydelig mer salt enn anbefalt. Et høyt saltinntak over tid er forbundet med forhøyet blodtrykk.
5 min lesing
Forebygging
Mye av det som påvirker risikoen for livsstilsrelaterte sykdommer senere i livet, handler om vaner vi bygger over tid. Et sunt kosthold er en av de mest solid dokumenterte formene for forebygging vi har.
7 min lesing
Fiber
Fiber finnes i planteriket og spiller en nøkkelrolle for fordøyelse, blodsukkerregulering og en sunn tarmflora. De fleste i Norge spiser mindre fiber enn anbefalt, og det er ofte et av de enkleste stedene å begynne når man vil forbedre kostholdet.
6 min lesing
Ingen mennesker er like.
Derfor starter vi ikke med en diett – vi starter med å bli kjent med deg. SmartEating tilpasser råd og måltider til kroppen, målene og hverdagen din, slik at sunne valg blir enklere å leve med over tid.
