Er sukker farlig?
Sukker i moderate mengder er ikke farlig for de fleste friske mennesker, men et høyt og vedvarende inntak av tilsatt sukker er forbundet med økt risiko for overvekt, tannråte og metabolske sykdommer. Det viktigste er totalmengden over tid, ikke sukker i enkeltmåltider.
Hva er dette?
Sukker er en samlebetegnelse for enkle karbohydrater som gir rask energi, og finnes både naturlig i mat som frukt og melk, og som tilsatt sukker i produkter som brus, godteri og bakverk. Det er hovedsakelig det tilsatte sukkeret, ikke det naturlig forekommende, som er i fokus i kostholdsanbefalinger.
Helsedirektoratet anbefaler at tilsatt sukker utgjør mindre enn 10 prosent av det totale energiinntaket, og gjerne enda lavere for optimal helse. Dette tilsvarer for en gjennomsnittlig voksen omtrent 50 gram, eller rundt 12 teskjeer, per dag som et øvre tak.
Hvorfor er det viktig?
Sukker er relevant å diskutere fordi mange spiser betydelig mer tilsatt sukker enn anbefalt, ofte uten å være klar over det siden sukker skjuler seg i mange bearbeidede produkter. Et vedvarende høyt sukkerinntak kan bidra til høyere totalt energiinntak, vektøkning og økt risiko for type 2-diabetes og tannhelseproblemer over tid.
Gode kilder
Reduser sukkerholdig drikke først
Brus, saft og energidrikker er ofte de største enkeltkildene til tilsatt sukker og gir liten metthet.
Sjekk næringsdeklarasjonen
Sukker kan gå under mange navn som sirup, druesukkerkonsentrat og maltodekstrin på ingredienslisten.
Spar godteri og bakverk til spesielle anledninger
Å gjøre søtsaker til noe man unner seg av og til, fremfor daglig vane, gjør det enklere å holde inntaket moderat.
Bytt ut noe sukker med frukt og bær
Naturlig søtt fra frukt gir samtidig fiber og næringsstoffer som sukkerholdige produkter mangler.
Hva sier forskningen?
Studier viser en klar sammenheng mellom høyt inntak av sukkerholdig drikke og økt risiko for vektøkning, type 2-diabetes og fettlever, delvis fordi flytende sukker gir lite metthet i forhold til energimengden. Forskning tyder også på at et høyt sukkerinntak kan fortrenge mer næringstett mat i kostholdet.
Samtidig finner forskning ikke støtte for at sukker i moderate mengder, som en del av et ellers balansert kosthold, er direkte farlig eller giftig, slik det noen ganger fremstilles i populærmedia. Det er mengden over tid og konteksten den inntas i som avgjør risikoen.
Vanlige misforståelser
«Sukker er giftig for kroppen i alle mengder.»
Kroppen håndterer moderate mengder sukker uten problemer — det er langvarig høyt inntak som er forbundet med økt helserisiko.
«Naturlig sukker i frukt er like problematisk som tilsatt sukker.»
Sukker i hel frukt kommer sammen med fiber, vitaminer og vann som bremser opptaket og gir metthet, i motsetning til tilsatt sukker i bearbeidet mat.
«Sukkererstatninger er alltid et trygt og sunt alternativ.»
Godkjente søtstoffer regnes som trygge i normale mengder, men bør ikke automatisk sees som en 'sunn' løsning — det beste er å venne seg til mindre søtt generelt.
Hvem bør være ekstra oppmerksom?
- Personer med diabetes bør ha spesiell oppmerksomhet på sukkerinntak og blodsukkerrespons i samråd med helsepersonell.
- Sukkerholdig drikke til barn bør begrenses sterkt på grunn av risiko for tannråte og uheldige matvaner.
- Vær oppmerksom på skjult sukker i produkter som fremstår som sunne, som frokostblandinger og yoghurt med smak.
- Svært hyppig inntak av søtt mellom måltider øker risikoen for hull i tennene mer enn samme mengde inntatt samlet.
Ofte stilte spørsmål
Hvor mye sukker kan jeg spise per dag?+
Helsedirektoratet anbefaler under 10 prosent av energiinntaket fra tilsatt sukker, tilsvarende omtrent 50 gram for en gjennomsnittlig voksen.
Er honning sunnere enn hvitt sukker?+
Honning inneholder noen flere sporstoffer, men kroppen håndterer sukkeret i honning på lignende måte som annet sukker, så mengden er det viktigste.
Gir sukker avhengighet på samme måte som rusmidler?+
Forskning viser at sukker kan gi en viss belønningsrespons i hjernen, men det er ikke god dokumentasjon for at sukker gir avhengighet sammenlignbart med rusmidler.
Les videre
Sukker
Sukker er en naturlig del av mange matvarer, men et høyt inntak av tilsatt sukker er forbundet med økt risiko for flere helseproblemer. Å forstå forskjellen mellom naturlig og tilsatt sukker gjør det lettere å ta informerte valg.
5 min lesing
Hva betyr glykemisk indeks?
Glykemisk indeks (GI) er et mål på hvor raskt et matvare hever blodsukkeret sammenlignet med ren glukose. Matvarer med lav GI gir en jevnere blodsukkerstigning, mens matvarer med høy GI gir en raskere og brattere stigning.
4 min lesing
Karbohydrater
Karbohydrater er kroppens viktigste energikilde og finnes i alt fra frukt og grønnsaker til brød, pasta og sukker. Kvaliteten på karbohydratkilden har mye å si for helseeffekten, langt mer enn mengden alene.
6 min lesing
Ingen mennesker er like.
Derfor starter vi ikke med en diett – vi starter med å bli kjent med deg. SmartEating tilpasser råd og måltider til kroppen, målene og hverdagen din, slik at sunne valg blir enklere å leve med over tid.
