Mat og næringsstoffer
Kunnskapen som ligger under alle rådene: hva næringsstoffene gjør i kroppen, hvilke matvarer som gir hva, og ærlige svar på det folk faktisk lurer på.
Utforsk kunnskapen
Protein, fiber, fett, jod, fisk, fullkorn — maten og næringsstoffene forklart.
Næringsstoffer
Protein, fiber, fett og mer — hva kroppen trenger, og hvorfor.
Protein
Protein er byggesteinen i kroppens muskler, hud, enzymer og hormoner, og et av de næringsstoffene som gir mest metthet. De fleste får i seg nok protein gjennom et variert kosthold, men behovet kan endre seg med alder, aktivitetsnivå og livsfase.
6 min lesing
Fiber
Fiber finnes i planteriket og spiller en nøkkelrolle for fordøyelse, blodsukkerregulering og en sunn tarmflora. De fleste i Norge spiser mindre fiber enn anbefalt, og det er ofte et av de enkleste stedene å begynne når man vil forbedre kostholdet.
6 min lesing
Karbohydrater
Karbohydrater er kroppens viktigste energikilde og finnes i alt fra frukt og grønnsaker til brød, pasta og sukker. Kvaliteten på karbohydratkilden har mye å si for helseeffekten, langt mer enn mengden alene.
6 min lesing
Fett
Fett er en konsentrert energikilde og nødvendig for opptak av fettløselige vitaminer, cellemembraner og hormonproduksjon. Ikke all fett er lik, og typen fett du spiser har mer å si for helsen enn den totale mengden.
6 min lesing
Kalorier og energi
Kalorier er et mål på energien i mat og drikke, og energibalanse er et grunnleggende prinsipp for vektutvikling. Men kaloritelling alene forteller lite om matkvalitet, metthet eller helseeffekt.
5 min lesing
Sukker
Sukker er en naturlig del av mange matvarer, men et høyt inntak av tilsatt sukker er forbundet med økt risiko for flere helseproblemer. Å forstå forskjellen mellom naturlig og tilsatt sukker gjør det lettere å ta informerte valg.
5 min lesing
Salt
Salt, eller natriumklorid, er nødvendig for kroppens væskebalanse og nervefunksjon, men de fleste i Norge spiser betydelig mer salt enn anbefalt. Et høyt saltinntak over tid er forbundet med forhøyet blodtrykk.
5 min lesing
Vitaminer og mineraler
Vitaminer og mineraler er mikronæringsstoffer som kroppen trenger i små mengder, men som er avgjørende for nesten alle kroppens funksjoner. Et variert kosthold med mye grønnsaker, frukt, fullkorn og gode proteinkilder dekker som regel behovet uten tilskudd.
7 min lesing
Jod
Jod er et mineral kroppen trenger for å lage skjoldbruskkjertelhormoner, som styrer stoffskiftet og er avgjørende for hjernens utvikling hos foster og små barn. I Norge er jod et av næringsstoffene der både for lite og for mye kan gi problemer — og der kostholdet ditt avgjør mye.
6 min lesing
Matvarer
Egg, fisk, havregryn og belgvekster — maten vi anbefaler, forklart.
Egg
Egg er en av de mest næringstette matvarene vi har tilgjengelig, og et naturlig utgangspunkt i et variert kosthold. De kombinerer protein av høy kvalitet med et bredt spekter av vitaminer og mineraler i et lite, rimelig og allsidig pakke.
5 min lesing
Fisk og sjømat
Fisk og annen sjømat er sentrale kilder til protein av høy kvalitet og til de flerumettede omega-3-fettsyrene EPA og DHA. Et regelmessig inntak av fisk er en av de mest veldokumenterte anbefalingene i norsk og internasjonal kostholdsrådgivning.
6 min lesing
Havregryn
Havregryn er et fullkornsprodukt som lenge har vært en fast del av det norske kjøkkenet, og som stadig får mer oppmerksomhet for sitt gunstige næringsinnhold. Det er en rimelig, allsidig og mettende kilde til fiber, karbohydrater og flere vitaminer og mineraler.
5 min lesing
Belgvekster
Belgvekster som bønner, linser og kikerter er blant de mest næringstette og bærekraftige matvarene vi har tilgjengelig. De kombinerer plantebasert protein med rikelig fiber, og er en verdifull matvaregruppe uansett om man spiser mye eller lite kjøtt.
5 min lesing
Fullkorn
Fullkorn er kornprodukter der hele kornkjernen — kli, kime og endosperm — er bevart, i motsetning til raffinerte kornprodukter der de mest næringsrike delene er fjernet. Fullkorn er en av de matvaregruppene med tydeligst dokumentert sammenheng med god helse.
5 min lesing
Frukt
Frukt er en naturlig kilde til vitaminer, mineraler, fiber og plantestoffer, og en av matvaregruppene alle kostholdsråd anbefaler å spise mer av. Med sin naturlige sødme og store variasjon er frukt også en av de enkleste måtene å gjøre kostholdet mer næringsrikt på.
5 min lesing
Grønnsaker
Grønnsaker er en av de mest anbefalte matvaregruppene i ethvert kosthold, kjent for sitt lave energiinnhold og høye innhold av vitaminer, mineraler, fiber og plantestoffer. Et variert og rikelig inntak av grønnsaker er en av de tydeligste anbefalingene innen ernæring.
6 min lesing
Nøtter
Nøtter er energitette, men samtidig svært næringsrike, og gir en god kombinasjon av sunt fett, protein, fiber og mineraler. Til tross for det høye fettinnholdet er nøtter forbundet med gunstige helseeffekter når de spises som en del av et variert kosthold.
5 min lesing
Meieriprodukter
Meieriprodukter som melk, yoghurt og ost har tradisjonelt vært en viktig del av det norske kostholdet, og er blant de beste kildene til kalsium og protein av høy kvalitet. Samtidig finnes det stor variasjon innad i gruppen, noe som gjør det nyttig å kjenne forskjellene.
6 min lesing
Vanlige spørsmål
Korte, ærlige svar på det folk faktisk lurer på om mat og helse.
Hvor mye protein trenger jeg?
De fleste voksne trenger omtrent 1,2–1,6 gram protein per kilo kroppsvekt daglig, avhengig av alder, aktivitetsnivå og mål. Er du eldre eller trener mye styrke, ligger behovet gjerne i øvre del av dette spennet.
4 min lesing
Er karbohydrater usunt?
Nei, karbohydrater er ikke i seg selv usunt — det avgjørende er hvilken type og hvor mye du spiser. Fullkorn, grønnsaker, frukt og belgvekster er forbundet med god helse, mens et høyt inntak av sukker og raffinerte kornprodukter bør begrenses.
4 min lesing
Er kaffe sunt?
For de fleste voksne kan moderat kaffedrikking, opptil rundt 3–4 kopper daglig, inngå i et sunt kosthold og er i noen studier knyttet til lavere risiko for enkelte sykdommer. Effekten varierer imidlertid mellom personer, og for mye kaffe kan gi uro, søvnproblemer og hjertebank.
4 min lesing
Hva er ultrabearbeidet mat?
Ultrabearbeidet mat er industrielt fremstilte produkter laget med ingredienser og tilsetningsstoffer man sjelden finner på et vanlig kjøkken, som emulgatorer, smaksforsterkere og industrielt fett. Eksempler er ferdigretter, brus, godteri og enkelte frokostblandinger.
5 min lesing
Hvor mye salt er for mye?
Helsedirektoratet anbefaler maks 6 gram salt per dag for voksne, men de fleste nordmenn spiser betydelig mer enn dette, hovedsakelig fra bearbeidet mat. Et høyt saltinntak over tid er forbundet med økt risiko for høyt blodtrykk.
4 min lesing
Er sukker farlig?
Sukker i moderate mengder er ikke farlig for de fleste friske mennesker, men et høyt og vedvarende inntak av tilsatt sukker er forbundet med økt risiko for overvekt, tannråte og metabolske sykdommer. Det viktigste er totalmengden over tid, ikke sukker i enkeltmåltider.
4 min lesing
Hva betyr glykemisk indeks?
Glykemisk indeks (GI) er et mål på hvor raskt et matvare hever blodsukkeret sammenlignet med ren glukose. Matvarer med lav GI gir en jevnere blodsukkerstigning, mens matvarer med høy GI gir en raskere og brattere stigning.
4 min lesing
Ingen mennesker er like.
Derfor starter vi ikke med en diett – vi starter med å bli kjent med deg. SmartEating tilpasser råd og måltider til kroppen, målene og hverdagen din, slik at sunne valg blir enklere å leve med over tid.
